Was essen bei Hitze? - 6 erfrischende Ernährungstipps für den Sommer

Heute bleibt die Küche kalt

Wer braucht im Sommer schon Pizza, Schweinebraten, fettige Grillwürste und triefende Burger? Die machen nur träge, liegen lange im Magen und verlangen dir das letzte bisschen Energie ab, das du bei hochsommerlichen Temperaturen noch aufbringen kannst.

Und auch wenn die kühlen Abendstunden wieder mehr Appetit machen, solltest du deftigen Speisen wie Grillwürsten oder fettem Fleisch lieber entsagen. Es dauert mehrere Stunden, bis dein Körper diese verdaut hat. Darunter leidet natürlich auch deine Schlafqualität – und die ist bei großer Hitze ohnehin schon oft gemindert.

Dein Organismus muss bereits viel Energie investieren, um dich abzukühlen. Steckt er zusätzlich noch Energie in die Verdauung, fühlst du dich schlapp und müde.

Viel besser: Im Sommer auf leichte Kost setzen. Die erfrischt und gibt dir Energie, und noch dazu passt sie super in deinen gesunden Speiseplan.

Leicht und frisch: 6 Tipps für die gesunde Sommerküche

Eigentlich ein alter Hut, aber es ist immer wieder wichtig, sich daran zu erinnern: An normalen Tagen solltest du etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser trinken, an Tagen mit hoher Temperatur steigt dein Bedarf schnell auf das Drei- bis Vierfache. Durch Schwitzen verlierst du viel Flüssigkeit. Diese gilt es schnell wieder aufzufüllen, am besten noch bevor du überhaupt ein Durstgefühl verspürst – denn dann ist es eigentlich bereits zu spät und in deinem Körper herrscht bereits ein Mangel. Eine gute Idee ist es, stets eine Wasserflasche dabei zu haben, wenn du unterwegs bist. So hast du deine Erfrischung immer griffbereit.

Sorge für kulinarische Abwechslung. Wem pures Wasser zu langweilig ist, kreierst du dir einfach immer mal wieder ein neues Sommergetränk: Das Wasser lässt sich wahlweise mit Minze, Limette, Zitrone, Ingwer, Gurkenscheiben, Holunderblütensirup, Erdbeeren oder Kräutern veredeln. Auch eine Schorle aus Kräutertees oder verdünnten Säften (gut für die Elektrolyte) ist eine schöne Alternative. Noch einladender wird es, wenn du das Wasser schön anrichtest in einer großen Karaffe.

Auch wenn es sehr verlockend ist: Kalte oder gar eiskalte Getränke erfrischen dich nur kurzfristig. Schon unmittelbar nach dem Trinken wird dir sogar noch wärmer als vorher. Der Grund: Dein Körper versucht, die getrunkene Flüssigkeit der Körpertemperatur anzugleichen und verbraucht dabei viel Energie. Das bringt dich regelrecht ins Schwitzen.

Klingt paradox, hat aber eine lange Tradition: In südlichen Ländern trinkt man gern warme Tees, zum Beispiel Pfefferminztee. Der hat – aus Sicht deines Körpers – bereits die perfekte Temperierung.

Wasserreiche Früchte und Gemüse sollten im Sommer auf keinem Speiseplan fehlen. Sie wirken sich positiv auf deinen Wasserhaushalt aus und sind schön erfrischend.

Wassermelone ist pur oder als Salat ein Gedicht: Du kannst sie mit Minze, Rucola und Feta herzhaft verfeinern oder süß genießen mit Minze und Rosenblütenwasser oder Granatapfelkernen.

Eine kühle Gurkensuppe ist ein schönes sommerliches Mittagsgericht – und kann mit Joghurt, Schmand oder Lachs angerichtet werden. Die klassische Gemüsesuppe aus dem Süden ist Gazpacho: Der Mix aus pürierten Gurken, Tomaten und Paprika mit einem Schuss Olivenöl schmeckt lecker, macht satt und ist angenehm leicht.

Die Länder rund ums Mittelmeer machen´s vor: Sie halten über Mittag Siesta. Erst in den kühleren Abendstunden kommt wieder Leben in die Straßen, Cafés und Häuser. Dann wird gemeinsam gegessen: Frischer Fisch mit Reis, mediterraner Nudelsalat mit Oliven, Paprika und gutem Olivenöl oder ein Couscous-Salat mit Gemüse und Petersilie … Auch eine leichte Schärfe im Essen ist durchaus angenehm: Die Transpiration wird angeregt und sorgt für eine Abkühlung deiner Haut.

Bei Hitze ist es ratsam, kleinere Portionen zu dir zu nehmen – aber dafür gern mehr über den Tag verteilt. Das schont deinen Körper und Kreislauf.

Wenn du gerne grillst, sind unsere Tipps und Rezeptideen rund ums gesunde Grillen interessant: Grillen ohne Schadstoffe und vitaminreiches Grillen.